Category: Food / Essen

Cooking, recipes and other food related content

Thunfischstrudel mit Schnittlauchsauce

Der Thunfischstrudel meiner Schwiegermama ist eines meiner Lieblingsgerichte (ich weiß, das sage ich auch bei Schwedischen Fleischbällchen oder der Lasagne meiner Mama 😉 aber ich mag einfach gerne gutes Essen!). Zutaten (für 4 Personen) 2 Blätterteige 2 Dosen Thunfisch (je 150g) 250 g Mozzarella 125 g Sauerrahm 2 Eier 50 g Emmentaler 2 EL Schnittlauch … Continue reading Thunfischstrudel mit Schnittlauchsauce

Gemüse-Risotto

Da ich vor kurzem in Triest war und dort zweimal Risotto gegessen habe, bekam ich große Lust wieder mal selber eins zu machen. Für die Zutaten Zucchini, Karotten und Champignons haben wir uns spontan entschieden und das ganze noch mit Speckstreifen aufgewertet. Zutaten (4 Personen) 270 g Reis 125ml Weißwein 1l Gemüsesuppe 1 Zucchini 3-4 … Continue reading Gemüse-Risotto

Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)

Zutaten Für 3 Portionen Fleischbällchen: 500 g Faschiertes 100 ml Brösel Schuss Milch Salz, Pfeffer, Suppengewürz 1 Ei Für die Sauce (eine Abwandlung von diesem Rezept): Butter 2 EL Tomatenmark 1 TL Dijonsenf 2 TL Sojasauce 3 TL selbstgemachte Ribiselmarmalade Schluck Milch 6 EL Schlagobers Wasser Für das Kartoffelpüree: 2-3 Kartoffel pro Person 1 halbe … Continue reading Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)

Ljubljana – Koper – Triest – Udine

Dieses Jahr sind wir von der Firma aus nach Triest auf Betriebsausflug gefahren. Auf der Hinreise haben wir einen Stopp in Ljubljana zum Mittagessen und Sightseeing gemacht, später hatten wir eine Guided Tour in Koper. Auf der Heimreise konnten wir uns noch Udine ansehen. In diesem Post zeige ich euch die schönsten Seiten der 4 … Continue reading Ljubljana – Koper – Triest – Udine

Jause für Erdäpfel und Kräuter Fans

Meine Oma hatte früher beruflich viel mit Erdäpfeln zu tun und kennt deswegen viele Rezepte mit Kartoffeln. Daher hat sie mir die Fotos und die Rezepte für eine Jause mit Kräuterpalatschinken, Erdäpfelkäse und Erdäpfelstangerl mit Buttermilch-Dip zur Verfügung gestellt. Erdäpfelkäse Zutaten 1 kg mehlige Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Becher Sauerrahm Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie Weitere … Continue reading Jause für Erdäpfel und Kräuter Fans

Schinkenfleckerl

Letzte Woche hat es wieder einmal ein relativ einfaches Rezept geschafft mich total zu begeistern. Wer Kalorien zählt sollte es vermutlich nicht probieren aber allen anderen kann ich dieses Rezept nur empfehlen 😉 Zutaten (3 Personen) 250 g Fleckerl 10 dag Schinken 10 dag Speckwürfel 2 Zwiebel Knoblauch Kräutermischung, Kümmel 4 Eier 1 Becher Schlagobers … Continue reading Schinkenfleckerl

Marinierte Erdäpfel-Lachswraps

Mein Papa hat mir kurzfristig mitgeteilt, dass er 6 wunderschöne Lachsfilets gekauft hat. Als großer Lachs-Fan wollte ich damit aber nicht einfach gegrillte Lachsfilets machen, sondern etwas Besonderes. Zum Finden von Rezepten eignet sich dazu am Besten Chef Watson (man erinnere sich an eine traumhafte Lachs Quiche und das umwerfende Hühnchen-Sandwich mit Parmesan-Basilikum Panier und … Continue reading Marinierte Erdäpfel-Lachswraps

Schinken-Käse-Salami Hörnchen

Heute Mittag wollten wir mal etwas Einfaches kochen und haben uns für Schinken-Käse-Salami Hörnchen entschieden. Diese hatte ich schon mal aus meinem schwedischen Kochbuch nachgekocht aber da ich das Rezept nicht dabei hatte, mussten (und wollten) wir ein bisschen improvisieren. Zutaten (für 4 Personen / 28 Hörnchen) 1 Portion von Papas Germteig 14 Scheiben Käse … Continue reading Schinken-Käse-Salami Hörnchen

[Veggie] Spinatspätzle

Da wir in letzter Zeit sehr wenig Zeit hatten selber etwas zu kochen, hat mir meine Schwiegermama ein Rezept zur Verfügung gestellt, dass sie heute gekocht hat und ich habe mit der Kamera alles dokumentiert. Die Spinatspätzle haben super geschmeckt und ich freue mich schon darauf sie bald mal selber zu kochen 🙂 Zutaten 300 … Continue reading [Veggie] Spinatspätzle

3 erfrischende Eis Rezepte für Hund & Katz

Da dieser Sommer ja extrem heiß war, wünschte sich auch unser Dackel Hari Erfrischung. Baden und nasse Handtücher mag er leider gar nicht, deshalb mussten wir uns etwas anderes überlegen. Glücklicherweise haben wir von unserer Bekannten Mia (Australian Shepherd) erfahren, dass sie gerne Hundeeis schlabbert. Als Basis für das Hundeeis verwendet man Joghurt, am besten … Continue reading 3 erfrischende Eis Rezepte für Hund & Katz