Am letzten Tag in Sofia habe ich etwas gemacht auf das ich mich schon die ganze Reise gefreute habe: Balkan Bites: Sofia’s Free Food Tour. Gefunden habe ich diese Tour zufällig bei meiner Suche nach Sehenswürdigkeiten im Internet. Da ich wusste, dass ich nicht viel Zeit haben würde um mir die Stadt selber anzuschauen, dachte … Continue reading Balkan Bites – der leckere Weg um die Stadt zu entdecken
Category: Food / Essen
Cooking, recipes and other food related content
Eindrücke aus Sofia
Die letzten paar Tage war ich beruflich in Sofia und hab mir auch am Abend immer ein paar Stunden Zeit genommen um mir die Stadt anzusehen. Am meisten hat mich natürlich interessiert, was die Leute hier so essen. Sofia – Anreise und Tag 1 Nach einer 7-stündigen Anreise (ich bin am Bahnhof und Flughafen gerne … Continue reading Eindrücke aus Sofia
Spare Ribs vom Grill
Ein weiterer Punkt auf unserer Liste war bis vor kurzem Spare Ribs zu grillen. Dieses mal waren wir ein bisschen faul und haben uns die fertig marinierten Ribs von SPAR gekauft, die wir auch schon mal wo anders bekommen haben. Wie ihr auf den Fotos erkennen könnt war es alles andere als warm aber das … Continue reading Spare Ribs vom Grill
Frischkäse selber machen und ein bisschen Käsekunde
Wie ihr vielleicht mitbekommen habt, probiere ich gerne neue Dinge aus und so hatte ich vor kurzem die Idee Frischkäse selber zu machen. Das benötigte Lab dafür habe ich im Internet bestellt. Man benötigt: 15-20 Tropfen Labessenz 1 L Kuhmilch 1 festes Geschirrtuch Man kann sich natürlich allerlei Zubehör kaufen, z.B. ein Käsetuch, Käseformen, Calciumchlorid … Continue reading Frischkäse selber machen und ein bisschen Käsekunde
Feather Blade Steak mit Rosmarin-Wedges
Wir haben schon oft gegrillt und auch schon mal ein Steak gebraten aber die Kombination gab es noch nie. Da ist es auch schon längste Zeit geworden, dass wir uns ein gutes Stück Steak-Fleisch besorgen und den Griller anstarten. Das Fleisch Das Fleisch haben wir uns wie schon recht oft bei der Fleischerei Fürst in … Continue reading Feather Blade Steak mit Rosmarin-Wedges
Lachsnudeln
Nudelgerichte kommen bei mir meistens zum Einsatz wenn es schnell gehen soll oder ich etwas in die Arbeit mitnehmen möchte. Der Vorteil ist, dass Nudeln nicht nur schnell gehen sondern auch problemlos vorgekocht werden können. Von den Saucen machen wir immer mindestens die doppelte Menge und frieren uns einen Teil ein. Wenn es mal kein … Continue reading Lachsnudeln
Huhn räuchern über Hickory-Holz
Vor kurzem hatten wir wieder einmal große Lust auf ein Rezept aus unserer Grillbibel. Wir hatten schon länger mal überlegt ein Bierdosen-Huhn zu räuchern, doch wir waren uns nicht ganz so sicher ob das mit der Aluminium-Dose eine gute Idee ist. Da dieser Vorgang aber auch in unserem Grillbuch zu finden ist, haben wir uns … Continue reading Huhn räuchern über Hickory-Holz
Kistnbratl – eine österreichische Spezialität
Wenn für viele Menschen (15+) gegrillt werden soll wird das meistens ein logistisches Problem. Nicht so mit einem Kistnbratl. Egal für wie viele Menschen man Fleisch zubereitet (unser Rekord liegt bei 13 kg für über 30 Menschen), man ist in 4 bis 5 Stunden fertig und hat nebenbei noch genug Zeit um Beilagen vorzubereiten. Vor … Continue reading Kistnbratl – eine österreichische Spezialität
Reisfleisch mit Kartoffeln
Ein relativ einfaches Rezept um übriges Gulaschfleisch zu verwerten ist Reisfleisch. Wir hatten noch 40 dag Rindfleisch vom letzten Mal Gulasch kochen übrig aber Gulasch war uns am Abend nach der Arbeit zu aufwändig. Das Rezept haben wir aus mündlich überlieferten Rezepten und einem von ichkoche.at kreiert. Der große Unterschied ist, dass in unserem Rezept … Continue reading Reisfleisch mit Kartoffeln
Sommerliche Erfrischung: Cremiges Eis selber machen
Um Eis selber zu machen, ist es praktisch eine Eismaschine zu besitzen, da das Eis sicher cremiger wird. Auf der tollen Seite ichkoche.at gibt es verschiedene Eisrezepte, bei denen man keine Eismaschine benötigt. Karibisches Kokoseis Vanilleeis Da wir aber eine haben, haben wir das natürlich ausgenützt 😉 Bei unserer Eismaschine war auch ein Rezepteheft dabei … Continue reading Sommerliche Erfrischung: Cremiges Eis selber machen