Es ist nicht das erste Mal, dass ich einen Flammkuchen mit euch teile, doch dieser hier ist eine besondere Variation.
Contents
Zutaten
3-4 Kartoffeln
1 Zwiebel (wenn verfügbar: Frühlingszwiebel)
Speckstreifen
1 halber Becher Sauerrahm
Kräuter Creme Fraiche
Rosmarin
Zubereitung
Den Teig haben wir wieder wie hier beschrieben zubereitet. Da es kein Germteig ist kann man ihn gleich verarbeiten.
Die Kartoffeln müsst ihr vor der weiteren Verwendung kochen, damit könnt ihr schon ein bisschen früher beginnen.
Den ausgerollten Teig mit einer Mischung aus Sauerrahm, Creme Fraiche und Rosmarin bestreichen.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Den Speck haben wir vom Bauernmarkt in Tragwein, top Qualität 🙂
Zuerst die Zwiebeln, dann die Kartoffelscheiben und zum Schluss die Speckstreifen auflegen.
Da wir 2 Bleche gehabt haben, mussten wir mit Heißluft backen. Nach dem das erste Blech fertig war, haben wir das 2. noch mit Ober- und Unterhitze ein bisschen weiter gebacken. Dadurch ist es von unten sehr knusprig geworden.
Das schaut sehr gut aus und ich werda das demnächst auch so machen.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß
Stefan