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Gemüse-Risotto

Da ich vor kurzem in Triest war und dort zweimal Risotto gegessen habe, bekam ich große Lust wieder mal selber eins zu machen. Für die Zutaten Zucchini, Karotten und Champignons haben wir uns spontan entschieden und das ganze noch mit Speckstreifen aufgewertet. Zutaten (4 Personen) 270 g Reis 125ml Weißwein 1l Gemüsesuppe 1 Zucchini 3-4 … Continue reading Gemüse-Risotto

Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)

Zutaten Für 3 Portionen Fleischbällchen: 500 g Faschiertes 100 ml Brösel Schuss Milch Salz, Pfeffer, Suppengewürz 1 Ei Für die Sauce (eine Abwandlung von diesem Rezept): Butter 2 EL Tomatenmark 1 TL Dijonsenf 2 TL Sojasauce 3 TL selbstgemachte Ribiselmarmalade Schluck Milch 6 EL Schlagobers Wasser Für das Kartoffelpüree: 2-3 Kartoffel pro Person 1 halbe … Continue reading Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)

Jause für Erdäpfel und Kräuter Fans

Meine Oma hatte früher beruflich viel mit Erdäpfeln zu tun und kennt deswegen viele Rezepte mit Kartoffeln. Daher hat sie mir die Fotos und die Rezepte für eine Jause mit Kräuterpalatschinken, Erdäpfelkäse und Erdäpfelstangerl mit Buttermilch-Dip zur Verfügung gestellt. Erdäpfelkäse Zutaten 1 kg mehlige Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Becher Sauerrahm Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie Weitere … Continue reading Jause für Erdäpfel und Kräuter Fans

Schinkenfleckerl

Letzte Woche hat es wieder einmal ein relativ einfaches Rezept geschafft mich total zu begeistern. Wer Kalorien zählt sollte es vermutlich nicht probieren aber allen anderen kann ich dieses Rezept nur empfehlen 😉 Zutaten (3 Personen) 250 g Fleckerl 10 dag Schinken 10 dag Speckwürfel 2 Zwiebel Knoblauch Kräutermischung, Kümmel 4 Eier 1 Becher Schlagobers … Continue reading Schinkenfleckerl

Marinierte Erdäpfel-Lachswraps

Mein Papa hat mir kurzfristig mitgeteilt, dass er 6 wunderschöne Lachsfilets gekauft hat. Als großer Lachs-Fan wollte ich damit aber nicht einfach gegrillte Lachsfilets machen, sondern etwas Besonderes. Zum Finden von Rezepten eignet sich dazu am Besten Chef Watson (man erinnere sich an eine traumhafte Lachs Quiche und das umwerfende Hühnchen-Sandwich mit Parmesan-Basilikum Panier und … Continue reading Marinierte Erdäpfel-Lachswraps

Schinken-Käse-Salami Hörnchen

Heute Mittag wollten wir mal etwas Einfaches kochen und haben uns für Schinken-Käse-Salami Hörnchen entschieden. Diese hatte ich schon mal aus meinem schwedischen Kochbuch nachgekocht aber da ich das Rezept nicht dabei hatte, mussten (und wollten) wir ein bisschen improvisieren. Zutaten (für 4 Personen / 28 Hörnchen) 1 Portion von Papas Germteig 14 Scheiben Käse … Continue reading Schinken-Käse-Salami Hörnchen

[Veggie] Spinatspätzle

Da wir in letzter Zeit sehr wenig Zeit hatten selber etwas zu kochen, hat mir meine Schwiegermama ein Rezept zur Verfügung gestellt, dass sie heute gekocht hat und ich habe mit der Kamera alles dokumentiert. Die Spinatspätzle haben super geschmeckt und ich freue mich schon darauf sie bald mal selber zu kochen 🙂 Zutaten 300 … Continue reading [Veggie] Spinatspätzle

3 erfrischende Eis Rezepte für Hund & Katz

Da dieser Sommer ja extrem heiß war, wünschte sich auch unser Dackel Hari Erfrischung. Baden und nasse Handtücher mag er leider gar nicht, deshalb mussten wir uns etwas anderes überlegen. Glücklicherweise haben wir von unserer Bekannten Mia (Australian Shepherd) erfahren, dass sie gerne Hundeeis schlabbert. Als Basis für das Hundeeis verwendet man Joghurt, am besten … Continue reading 3 erfrischende Eis Rezepte für Hund & Katz

Gemüsespaghetti

Spaghetti muss man nicht immer mit einer Fleischsauce genießen, es gibt auch wunderbare vegetarische Saucen. Innerhalb kürzester Zeit habe ich dieses Sugo zweimal für verschiedenes Publikum gekocht und ich glaube es ist immer gut angekommen 🙂 Zutaten Für 4 Personen: 750 g Spaghetti 250 g Karotten 2 Paprika 500 g Zucchini 2 Zwiebel 500 g … Continue reading Gemüsespaghetti

Gefüllte Zucchini

Zucchini, Faschiertes und Rosmarin sind 3 meiner Lieblingszutaten, da bietet es sich an, gefüllte Zucchinis zu machen 🙂 Das Originalrezept haben wir hier gefunden und etwas abgewandelt (Reis haben wir ganz weg gelassen). Zutaten (für 2 Personen) 1 großer oder 2 kleine Zucchini 300 g Faschiertes 2 Tomaten 2 Ästchen Rosmarin 2 Ästchen Thymian 1 … Continue reading Gefüllte Zucchini